凉拌鸡丝面的做法
凉拌鸡丝面的食材
鸡胸肉200g
鸡蛋挂面150g
配料
生抽2ml
盐2g
辣椒5g
生姜10g
白酒2ml
胡椒1g
八角1个
陈皮1g
白芝麻5g
香葱10g
麻油2ml
凉拌鸡丝面的做法
1.鸡胸肉洗净,放入锅中,倒入适量的清水,放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等,把鸡胸肉煮熟,捞出沥干水;顺着条纹撕成条状,细丝; 2.撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均;准备面条等食材; 3.清水煮沸,放入面条煮熟; 4.捞出面条,过冷水; 5.面条沥干水,装入大汤碗中; 6.把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可;制作小贴士
1.煮鸡胸肉的时候,要冷水下锅;
2.盖上盖子煮鸡胸肉,中途不宜翻动;
3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4.面条煮熟记得过冷水,口感才好。
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