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凉拌鸡丝面的做法

凉拌鸡丝面的做法

凉拌鸡丝面的食材

    鸡胸肉200g

    鸡蛋挂面150g

配料

    生抽2ml

    2g

    辣椒5g

    生姜10g

    白酒2ml

    胡椒1g

    八角1个

    陈皮1g

    白芝麻5g

    香葱10g

    麻油2ml

     

凉拌鸡丝面的做法

1.凉拌鸡丝面的做法第1步图示鸡胸肉洗净,放入锅中,倒入适量的清水,放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等,把鸡胸肉煮熟,捞出沥干水;顺着条纹撕成条状,细丝; 2.凉拌鸡丝面的做法第2步图示撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均;准备面条等食材; 3.凉拌鸡丝面的做法第3步图示清水煮沸,放入面条煮熟; 4.凉拌鸡丝面的做法第4步图示捞出面条,过冷水; 5.凉拌鸡丝面的做法第5步图示面条沥干水,装入大汤碗中; 6.凉拌鸡丝面的做法第6步图示把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可;

制作小贴士

1.煮鸡胸肉的时候,要冷水下锅;
2.盖上盖子煮鸡胸肉,中途不宜翻动;
3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4.面条煮熟记得过冷水,口感才好。

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