菠菜饺子的做法
菠菜饺子的食材
面粉300克
菠菜汁160克
配料
五花肉400克
菠菜400克
香葱200克
花生油6ml
盐6克
生抽2ml
生姜1克
鸡粉1克
菠菜饺子的做法
1.准备饺子馅食材,五花肉去皮切块、菠菜和菠菜分别洗净; 2.五花肉洗净料理机打碎,菠菜、香葱切碎,放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成饺子馅,放入冰箱冷冻1小时; 3.菠菜洗净,打成汁,过滤; 4.面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟; 5.醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮; 6.把面团切成一个饺子分量; 7.擀成饺子皮; 8.放入菠菜馅,收紧口,再捏成自己喜欢的形状; 9.这是包好的翡翠饺子。 10.清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐; 11.再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。制作小贴士
1.菠菜汁要过来,饺子才好吃;
2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;
3.煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。
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