韭菜盒子的做法
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韭菜盒子的食材
面粉400g
韭菜500g
配料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
蚝油适量
虾仁适量
韭菜盒子的做法
1.
把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗。
2.
面粉与水的比例：2：1。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用。
3.
锅里倒进油，烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。
4.
把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软。
5.
韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油，临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。
6.
韭菜里放入进虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎。
7.
调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。
8.
饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打大个的饺子状。
9.
并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
10.
饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。
11.
煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。
12.
煎到韭菜盒子两面金黄较脆即可。
制作小贴士
无
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