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酱爆腰花的做法

酱爆腰花的做法

酱爆腰花的食材

    猪腰400g

     

配料

    适量

    郫县豆瓣酱适量

    青椒适量

    洋葱适量

酱爆腰花的做法

1.酱爆腰花的做法第1步图示猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。 2.酱爆腰花的做法第2步图示把猪腰骚片除干净。 3.酱爆腰花的做法第3步图示把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。 4.酱爆腰花的做法第4步图示将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。 5.酱爆腰花的做法第5步图示切好的用清水淘洗干净。 6.酱爆腰花的做法第6步图示放进煮锅焯烫后捞出。 7.酱爆腰花的做法第7步图示青椒切小片,洋葱切成小块。 8.酱爆腰花的做法第8步图示锅里倒进油,烧热后倒进郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。 9.酱爆腰花的做法第9步图示倒进洋葱和青椒,大火翻炒。 10.酱爆腰花的做法第10步图示放进焯烫好的猪腰花,大火翻炒裹满油汁,最后收汁即可。

制作小贴士

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