酱爆腰花的做法
酱爆腰花的食材
猪腰400g
配料
油适量
郫县豆瓣酱适量
青椒适量
洋葱适量
酱爆腰花的做法
1.猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。 2.把猪腰骚片除干净。 3.把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。 4.将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。 5.切好的用清水淘洗干净。 6.放进煮锅焯烫后捞出。 7.青椒切小片,洋葱切成小块。 8.锅里倒进油,烧热后倒进郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。 9.倒进洋葱和青椒,大火翻炒。 10.放进焯烫好的猪腰花,大火翻炒裹满油汁,最后收汁即可。制作小贴士
无
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