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香煎无骨带鱼的做法

香煎无骨带鱼的做法

香煎无骨带鱼的食材

    带鱼500g

     

配料

    适量

    适量

    料酒适量

    鸡蛋1个

    小葱适量

     

香煎无骨带鱼的做法

1.香煎无骨带鱼的做法第1步图示带鱼择洗干净去头尾剁成5公分长的段。把带鱼段平铺在菜板上,菜刀从鱼背鳍位置贴着鱼刺入刀。 2.香煎无骨带鱼的做法第2步图示把带鱼肉片下来。 3.香煎无骨带鱼的做法第3步图示把带鱼段翻过来把另一侧鱼肉片下。 4.香煎无骨带鱼的做法第4步图示这样既可片下完整的带鱼肉,片下的带鱼肉用手再次捏几遍剔除残余的鱼刺。 5.香煎无骨带鱼的做法第5步图示这样片取带鱼肉,鱼肉完整,鱼骨整洁。鱼骨可以单独油炸撒椒盐吃,或者是与带鱼头一起红烧。 6.香煎无骨带鱼的做法第6步图示把带鱼肉洒上精盐、倒进料酒拌匀腌渍10分钟入味。 7.香煎无骨带鱼的做法第7步图示鸡蛋搅打成均匀蛋液,把腌渍好的带鱼肉蘸满鸡蛋液。 8.香煎无骨带鱼的做法第8步图示煎锅里倒进油,烧热后把带鱼码放在锅底小火煎熟,放进葱段提味,入想要味道丰富的话可调进番茄汁或豉油。这方法煎出的带鱼肉质细嫩,无腥味,鱼肉无刺适合小孩子吃。

制作小贴士

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