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干煸油炸豆腐的做法

干煸油炸豆腐的做法

干煸油炸豆腐的食材

    豆腐400g

配料

    500g

    1/2茶匙

    葱白适量

    生姜1块

    尖椒适量

    香菜1棵

干煸油炸豆腐的做法

1.干煸油炸豆腐的做法第1步图示豆腐切成0.5厘米厚的大片,油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄,豆腐内部有孔洞,口感劲道。豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。 2.干煸油炸豆腐的做法第2步图示腐炸到颜色金黄后捞出,继续把锅里的油烧热,可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸,大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。 3.干煸油炸豆腐的做法第3步图示炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。 4.干煸油炸豆腐的做法第4步图示生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段,香菜洗净切段。 5.干煸油炸豆腐的做法第5步图示炒锅里倒入油,放入葱白生姜片爆香。 6.干煸油炸豆腐的做法第6步图示炒至葱白生姜片边缘微焦糊,放入尖椒段炒出香辣味。 7.干煸油炸豆腐的做法第7步图示倒入油炸豆腐条,调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊,撒入香菜段炒匀。
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