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五花肉炒萝卜干的做法

五花肉炒萝卜干的做法

五花肉炒萝卜干的食材

    五花肉300g

    萝卜干150g

配料

    15g

    5g

    味极鲜酱油15g

    面酱30g

    料酒50g

    尖椒适量

    生姜1小块

    八角2个

五花肉炒萝卜干的做法

1.五花肉炒萝卜干的做法第1步图示萝卜干用清水浸泡数小时,泡至萝卜干条柔软,中间换次水去除萝卜干的异味。 2.五花肉炒萝卜干的做法第2步图示五花肉切成筷子粗的肉条。 3.五花肉炒萝卜干的做法第3步图示泡好的萝卜干用清水淘洗干净,攥干水分后切成指头肚大小的块。 4.五花肉炒萝卜干的做法第4步图示炒锅里倒入油,放入八角、生姜煸炒出香味。 5.五花肉炒萝卜干的做法第5步图示炒锅里倒入油,放入八角、生姜煸炒出香味。 6.五花肉炒萝卜干的做法第6步图示倒入切好的五花肉条,小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。 7.五花肉炒萝卜干的做法第7步图示把五花肉拨在一边,倒入面酱小火炒至面酱油亮。 8.五花肉炒萝卜干的做法第8步图示把五花肉翻炒裹满酱汁。 9.五花肉炒萝卜干的做法第9步图示倒入萝卜干,小火翻炒。 10.五花肉炒萝卜干的做法第10步图示调入味极鲜酱油、精盐、料酒,少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。 11.五花肉炒萝卜干的做法第11步图示烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段,炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。

制作小贴士

1、 萝卜干用清水浸泡淘洗去掉异味。
2、 面酱有一定的盐度,精盐要酌情调入。

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