香辣小干巴鱼的做法
香辣小干巴鱼的食材
小干鱼150g
花生米50g
配料
油150g
盐1茶匙
尖椒适量
花椒适量
生姜1小块
味极鲜酱油20g
香辣小干巴鱼的做法
1.尖椒洗净切成小段,生姜切条。 2.锅里倒入油放入洗净晾干的花生米(凉油炸花生米容易操作),开小火慢慢炸,等花生米发出噼啪声时捞出控油。 3.小干鱼下油锅炸至焦脆后捞出,控油备用。 4.炒锅里倒入少许油,放入花椒粒生姜,爆香后滗出花椒粒。 5.锅里油再次烧热,放入尖椒段炒出香辣味。 6.倒入炸好并控油的小干鱼、花生米大火翻炒。 7.调入味极鲜酱油,精盐,炒匀入味。 8.自制小干鱼: www.xiafan.com.cn小鱼胣好清洗干净,晾干水分。 9.洒入少许精盐。 10.腌渍30分钟。 11.煎锅里倒入少许油,把小鱼码放整齐。 12.小火煎制两面金黄,熥干盛出。
制作小贴士
无
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