蒜泥拌粉丝菠菜的做法
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蒜泥拌粉丝菠菜的食材
粉丝50g
鸡蛋2枚
配料
菠菜适量
盐1茶匙
大蒜1头
生姜适量
香醋1茶匙
生抽1茶匙
油1茶匙
蒜泥拌粉丝菠菜的做法
1.
粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明，控水备用。
2.
生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
3.
放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐，用力砸成蒜泥。
4.
砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀，静置20分钟。
5.
菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫，过凉水后控水备用。
6.
鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙，用力搅打成均匀鸡蛋液。
7.
炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油，倒入打好的鸡蛋液的1/3，小火摊成鸡蛋饼，依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
8.
把摊好的蛋饼切成宽条。
9.
把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝，盛到大些的容器里，调入砸好的蒜姜泥拌匀，讲究些的可调入少许的香油提味增香。
制作小贴士
无
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