酒香带鱼的做法
酒香带鱼的食材
带鱼500g
花雕酒200g
配料
油50g
盐1茶匙
生姜1大块
料酒2茶匙
香葱适量
酒香带鱼的做法
1.带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。 2.用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。 3.煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。 4.另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。 5.放入煎炸好的带鱼段。 6.调入花雕酒。 7.开小火焖煮5分钟。 8.洒上香葱段,大火收汁。制作小贴士
无
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