荸荠红烧肉的做法
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荸荠红烧肉的食材
带皮五花肉600g
荸荠150g
配料
油20g
盐1茶匙
冰糖40g
酱油1.5茶匙
八角2个
桂皮1小块
香叶5片
生姜1大块
荸荠红烧肉的做法
1.
带皮五花肉切成大些的方块。
2.
把五花肉块放入煮锅添入清水，开大火煮开后关火撇去浮沫。
3.
把焯过水的五花肉块放入炒锅，小火煸炒至五花肉边缘微焦，出油盛出备用。
4.
锅里倒入油，放入冰糖，开小火翻炒。
5.
小火炒至冰糖融化，成颜色金黄粘稠的糖油汁。
6.
倒入焯过水的五花肉，小火翻炒使五花肉裹满糖油汁。
7.
炒好的五花肉放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、生姜片。
8.
调入酱油，倒入足量的清水。
9.
开大火煮开后改小火炖煮60分钟。
10.
荸荠洗净泥土，削掉外皮再次洗净。
11.
待砂锅里的五花肉煮至用筷子能轻松穿透时放入荸荠、调入精盐继续小火炖煮30分钟。
制作小贴士
无
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