黄飞鸿焦脆虾壳的做法
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黄飞鸿焦脆虾壳的食材
海虾400g
香脆椒150g
配料
油100g
盐1/3茶匙
香葱适量
生姜15g
黄飞鸿焦脆虾壳的做法
1.
用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
2.
自剖开位置剥去虾壳。
3.
虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整剪掉虾须及虾枪。虾肉剔除虾肠，虾仁可留作它用。
4.
炒锅里倒入油，放入生姜片小火煎炸。倒入虾壳，开小火煎炸后滗出虾油，虾壳捞出备用。
5.
香葱择洗干净后切段生姜切丝。
6.
锅里倒入油，油热后放入香葱段及姜丝大火爆香。
7.
倒入炸好的虾壳及香脆椒，大火翻炒后调入精盐。
制作小贴士
无
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