韭菜花酱的做法
韭菜花酱的食材
韭菜花500g
配料
盐5茶匙
生姜适量
韭菜花酱的做法
1.挑选似开非开的鲜韭菜花,择掉多余的茎秆洗净。 2.洗好的韭菜花摊放在阴凉通风的地方,晾干表面水分。 3.生姜用刀剁成细末,放入生姜可提升韭菜花酱的香气和口感。 4.取适量的姜末放在蒜臼子里,调入精盐。做韭菜花酱,精盐可以适当稍微多放一点,酱更容易保存。 5.把姜末砸成泥。 6.放入韭菜花(一次不要贪多,少放更容易加工)调入一点精盐,做韭菜花酱,精盐可以适当稍微多放一点,酱更容易保存。 7.用力把韭菜花砸成粘稠的泥,如想偷懒可以用料理机来做。下饭网,xiafan.com.cn
做好的韭菜花酱盛到干净容器里,过几天稍微发酵后即可用来食用。
制作小贴士
1、韭菜花挑选刚开花或即将开花的,这样的韭菜花鲜嫩味辣,汁水多一些。
2、做韭菜花酱所用的器具,要干净无油,反之韭菜花酱不易保存。
3、发酵后的韭菜花酱味道清香,甘冽。另外,肠胃不好的朋友要少吃,或不要食用。
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