豆渣玉米饼子的做法
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豆渣玉米饼子的食材
玉米面80g
豆渣150g
配料
盐1/3茶匙
火腿适量
菜叶菜叶
豆渣玉米饼子的做法
1.
从豆浆中滤出豆渣。
2.
豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。
3.
玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。
4.
开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
5.
把火腿切成小粒。
6.
菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。
7.
玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。
8.
揉匀成湿润的菜团。
9.
把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。
10.
饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。
11.
煎成两面金黄。
12.
用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。
制作小贴士
开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
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