茴香苗馅饺子的做法
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茴香苗馅饺子的食材
茴香苗750g
面粉800g
猪肉馅600g
配料
油30g
盐1.5茶匙
生姜一大块
花椒1小茶匙
酱油20g
茴香苗馅饺子的做法
1.
茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章，关于和饺子面的过程，咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。
2.
花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。
3.
把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。
4.
因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。
5.
把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。
6.
面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子
7.
包好的饺子下到开水锅里。
8.
中间分多次点入凉水。
9.
盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了
制作小贴士
无
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