怪味麻酱面的做法
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怪味麻酱面的食材
手擀面200g
配料
油40g
盐1/2茶匙
芝麻酱50g
香油10g
陈醋10g
酱油1/2茶匙
芥末油5g
花椒粉1/2茶匙
白糖1茶匙
大蒜1头
小葱1棵
黄瓜1根
香菜适量
花椒1茶匙
怪味麻酱面的做法
1.
芝麻酱里调入精盐，白糖、芥末油。
2.
调入陈醋，酱油搅拌。
3.
加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加香油澥开。
4.
边加入香油边搅拌。
5.
直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。
6.
黄瓜洗净切丝，香菜小葱切碎。
7.
大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。
8.
油倒入锅里放入花椒烧成花椒油，趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。
9.
手擀面下开水锅煮熟，煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。
10.
调入葱蒜油，浇入澥好的芝麻酱拌匀。
11.
最后放入黄瓜丝，香菜末搅匀。
制作小贴士
无
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