三鲜水饺的做法
三鲜水饺的食材
面粉600g
海虾400g
韭菜300g
鸡蛋3枚
配料
油20g
盐1.5茶匙
料酒适量
三鲜水饺的做法
1.面粉和成软硬适度的面团,盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线,用刀切成小段,调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。 2.韭菜择洗干净,控水后切碎。 3.鸡蛋打成均匀的蛋液。炒锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液,用小火炒熟成细小松散的鸡蛋碎。 4.把韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁倒入大些的菜盆里,调入油拌匀。 5.调入精盐,用力拌匀入味。 6.把饧好的面团揪成小剂子,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅。 7.捏成饺子。 8.依次把剩余的面团包成饺子。包好的饺子摆放在盖帘上,放入冰箱速冻起来,随吃随取。制作小贴士
无
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