辣酱手撕茄子的做法
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辣酱手撕茄子的食材
长茄子250g
配料
盐1.5茶匙
青尖椒60g
大蒜1头
生姜20g
生抽2茶匙
辣酱手撕茄子的做法
1.
青尖椒择洗干净，从尖椒的中间剖开，刮掉辣椒筋和辣椒籽，然后切碎。
2.
生姜洗净切碎后放入蒜臼子，用力砸成粘稠的姜泥。
3.
把切好的青椒段放入蒜臼子，调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。
4.
最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥，砸这种酱生姜要先放，更容易处理。
5.
砸好的酱泥盛到干净容器里，静置十几分钟更入味。
6.
茄子洗净后剖开成两片，放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右，至茄子熟透。
7.
蒸熟的茄子晾凉后撕成细条，调入生抽。
8.
最后挖入砸好的辣酱泥，拌匀。
制作小贴士
茄子的是家常菜常见的食材，并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老，保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。
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