西红柿打卤面的做法
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西红柿打卤面的食材
西红柿300g
手擀面200g
鸡蛋
2枚
配料
油适量
盐适量
生姜适量
小葱适量
西红柿打卤面的做法
1.
西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
2.
鸡蛋打成蛋液。
3.
炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
4.
放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
5.
倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
6.
倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
7.
手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
制作小贴士
无
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