醋溜藕条的做法
醋溜藕条的食材
藕250g
尖椒2个
配料
油10g
盐1/2茶匙
白醋2茶匙
白糖1/2茶匙
生姜适量
醋溜藕条的做法
1.把藕瓜洗净泥土,用剥皮刀打去偶皮。切藕丝炒藕条可以选用拳头大小的藕瓜,比较好操作。 2.把藕瓜竖立起来,用刀顺着藕孔方向把藕切成薄片。 3.把藕片码放整齐,可方便切成藕条。 4.用刀把藕片切成竹签粗细的藕条。 5.用清水把藕条淘洗干净,再用清水把藕条浸泡起来备用。 6.把尖椒洗净后从中间剖开,用刀刮掉筋膜和辣椒籽,切成细条。 7.干净小碗里倒入白醋,再倒入少许清水。调入精盐、白糖搅拌均匀成酸甜味汁。这样调味汁,比烹炒过程中倒入白醋、精盐,更方便操作,还更容易让菜入味。 8.炒锅里倒入油,放入生姜丝大火爆香。趁热烹入调好的酸甜味汁。 9.倒入控净水的藕条,辣椒条,用大火爆炒。炒至藕条变色微微透明后即出锅。制作小贴士
无
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