蚝油炒迟心菜的做法
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蚝油炒迟心菜的食材
迟心菜400g
配料
油适量
蚝油适量
大蒜适量
辣椒适量
蚝油炒迟心菜的做法
1.
迟心菜洗净控水后掰成小段
2.
大蒜切成粒，辣椒切条。
3.
炒锅里倒入油，烧热后放蒜末和辣椒炒出香辣味。
4.
倒进蚝油，小火炒成酱汁。
5.
倒进迟心菜段，用大火快速翻炒。
6.
看到菜稍微变色就关火。烹饪技巧：炒水分多或肉质细嫩的青菜，火候一定要掌握好，一般炒到青菜变色断生就可以。蚝油有盐度，炒青菜用来做佐料，入味还香。
制作小贴士
蚝油有一定的盐度，用来炒青菜既能增加菜香还不用单独放盐调味。大蒜含有维生素c和大蒜素，春天常吃能杀菌还能预防肠胃疾病。
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