双椒鲈鱼的做法
双椒鲈鱼的食材
鲈鱼500g
糟辣椒50g
野山椒50g
配料
油2茶匙
盐适量
大蒜适量
姜适量
蒸鱼豉油3茶匙
葱适量
料酒适量
双椒鲈鱼的做法
1.将原料准备好 2.鲈鱼洗净后从腹部剖成脊背相连的两半,在鱼身上划一字刀,并用料酒、姜片、盐码味去腥 3.将野山椒、糟辣椒、大蒜、老姜分别剁碎,葱切成花待用 4.锅内放少许油烧热,将野山椒和糟辣椒分别放蒜泥、姜末炒香做成辣椒酱,捞出待用 5.将码好味的鱼放在盘内,把炒好的辣椒酱分别淋在鱼的两边,同时淋上蒸鱼豉油,入蒸锅大火蒸15分钟即可 6.出锅后铺一层葱花,烧热油浇在葱花上即可食用制作小贴士
无
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