凉拌鱼香茄子的做法
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凉拌鱼香茄子的食材
长茄子250g
配料
油30g
盐3g
生抽15g
陈醋15g
香油5g
花椒1茶匙
白糖1茶匙
小葱适量
红干椒适量
大蒜适量
香菜适量
凉拌鱼香茄子的做法
1.







制作小贴士
买茄子时挑选个头匀称,用手摸茄子外皮有轻微的粘手感,茄子蒂青绿小刺细软的。茄子不能蒸的过于软烂,反之没有口感,蒸到用筷子能轻松穿透就可以。
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