三文鱼蛋羹的做法
三文鱼蛋羹的食材
三文鱼肉40克
柴鸡蛋1个
配料
葱适量
姜适量
三文鱼蛋羹的做法
1.先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用 2.煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除 3.把熟鱼肉捏碎 4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。 5.网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。 6.开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心 7.蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型 8.放到蛋羹上哄小孩玩吧制作小贴士
蒸的时候要开水再上笼,中小火即可,不可用大火,否则易起气泡
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