三文鱼芙蓉面的做法
三文鱼芙蓉面的食材
鸡蛋1个
三文鱼15克
西兰花15克
胡萝卜15克
自制高汤(如果没有高汤就直接加适量清水就可以了)5克
中筋面粉25克
三文鱼芙蓉面的做法
1.1-三文鱼切小块,盖上柠檬片去腥。 2.2-起锅烧水,水开后放入西兰花焯水3分钟左右。PS:蔬菜焯水可以去除草酸和表面残余的“脏东西”。 3.3-西兰花去梗剁碎。
PS:10个月的宝宝对西兰花的梗还不易消化,建议去梗后再添加哦。 4.4-胡萝卜切成小丁。 5.5-胡萝卜先放入辅食机中蒸5分钟,再放上三文鱼一起蒸15分钟。
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PS:胡萝卜不易蒸至软烂,建议妈妈们可以先把胡萝卜蒸一会再放入三文鱼。 6.6-蒸好后拿出三文鱼和胡萝卜,三文鱼切碎。 7.7-鸡蛋蛋清分离,蛋黄中加入15毫升水和中筋面粉,搅拌均匀。 8.8-搅拌成这种粘稠易滑落的状态。
PS:妈妈们仔细看下这种状态哦,如果太稠会不好挤出来,且裱花袋容易破裂;如果太稀,面线则不易成型。 9.9-面糊倒入裱花袋中,底部剪一个小口。
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PS:裱花袋底部的口子剪的越小,面线就越细,反之就越粗。 10.10-锅内倒入自制高汤,加入适量水。
PS:自制高汤可以参考,“一汤三吃”。如果妈妈们没有高汤就直接加适量清水就可以了哦。 11.11-水开后转中小火。
12.12-挤入面线煮2分钟左右,倒入三文鱼、西兰花和胡萝卜。
PS:挤面线时手要举高点,这样挤出来的面线会连贯细长;最好以画圈的方式挤入锅内,以免面线黏在一起变成坨。 13.13-最后再煮2分钟左右。
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PS:妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力调整煮的时间。 14.完成啦~~O(∩_∩)O~~
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