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香卤鸭掌的做法

香卤鸭掌的做法

香卤鸭掌的食材

    鸭掌8只

    老卤汤适量

    小葱适量

    姜适量

    卤料1小包

香卤鸭掌的做法

1.香卤鸭掌的做法第1步图示食材。 2.香卤鸭掌的做法第2步图示把鸭掌用清水洗净,剪去指甲。 3.香卤鸭掌的做法第3步图示准备好姜葱,卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。 4.香卤鸭掌的做法第4步图示加入姜和葱,烧开水。 5.香卤鸭掌的做法第5步图示加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。 6.香卤鸭掌的做法第6步图示焯过水的鸭掌,同姜和葱,香料包一起入锅。 7.香卤鸭掌的做法第7步图示把老卤汤再次烧开,放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时,然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。 8.香卤鸭掌的做法第8步图示卤好的鸭掌。

制作小贴士

1、没有老卤汤,就用八角、香 叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。
2、也可以用卤料包代替香料。
3、口味和口感按个人喜欢而变哈。

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