香卤鸭掌的做法
香卤鸭掌的食材
鸭掌8只
老卤汤适量
小葱适量
姜适量
卤料1小包
香卤鸭掌的做法
1.食材。 2.把鸭掌用清水洗净,剪去指甲。 3.准备好姜葱,卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。 4.加入姜和葱,烧开水。 5.加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。 6.焯过水的鸭掌,同姜和葱,香料包一起入锅。 7.把老卤汤再次烧开,放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时,然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。 8.卤好的鸭掌。制作小贴士
1、没有老卤汤,就用八角、香 叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。
2、也可以用卤料包代替香料。
3、口味和口感按个人喜欢而变哈。
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