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自制雪糕的做法

自制雪糕的做法

自制雪糕的食材

    淡奶油200g

    炼奶100g

    鸡蛋2个

    白砂糖10g

    柠檬汁2g

自制雪糕的做法

1.自制雪糕的做法第1步图示将淡奶油倒入碗里,然后用电动打蛋器打发到如图的状态。 2.自制雪糕的做法第2步图示加入两个鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。 3.自制雪糕的做法第3步图示加入炼奶,继续用手动打蛋器搅拌均匀。 4.自制雪糕的做法第4步图示鸡蛋白倒入令一个碗里,加入柠檬汁。 5.自制雪糕的做法第5步图示用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候,一次性加入10克的细砂糖。 6.自制雪糕的做法第6步图示继续用电动打蛋器打发,直到打发到如图的状态就可以了。 7.自制雪糕的做法第7步图示将1/2的蛋白糊加入蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀,然后加入剩下的蛋白糊,也是翻拌均匀。 8.自制雪糕的做法第8步图示然后装入装雪糕的模具里,盖上保鲜膜放入冰霜的冷藏层冷藏4个小时就可以吃了。

制作小贴士

1、首先要打发淡奶油,这样雪糕吃起来才会滑滑的。
2、装蛋白的碗一定要无水无油的干净碗子。
3、因为这个是制作雪糕,不是制作戚风。所以一次性加入细砂糖就可以了。
4、这个最好的混合步骤跟戚风蛋糕是一样的。

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