蚝油焖鸡的做法
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蚝油焖鸡的食材
走地鸡半边
油适量
盐适量
蚝油2汤匙
米酒2汤匙
鸡粉少许
甜酱1汤匙
生粉少许
胡萝卜1小块
姜1片
葱1根
蚝油焖鸡的做法
1.
鸡肉洗净沥干水。
2.
斩成小块。
3.
用较大的碗盛起鸡肉，放盐、鸡粉腌制30分钟至半天。
4.
烧热锅放适量食用油，把腌制好的鸡肉放下调成中火煎制，两面煎至焦黄色，鸡皮卷缩。
5.
煎鸡肉时可以调配酱料：把蚝油、甜酱、米酒倒进碗内。
6.
再加少许生粉、少许清水调成酱汁。
7.
酱汁倒进锅内，加上胡萝卜条，遮上锅盖焖煮6-8分钟，酱料浓稠后加上葱段翻炒均匀。
8.
铲起装盆，撒点葱花即可开动。
制作小贴士
新鲜的鸡肉做这个菜最好，腌制半天鸡肉比较入味。配甜酱做出来的鸡肉体现是鲜甜，如做炸鸡建议不要用甜酱。
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