蚝油焖鸡的做法
蚝油焖鸡的食材
走地鸡半边
油适量
盐适量
蚝油2汤匙
米酒2汤匙
鸡粉少许
甜酱1汤匙
生粉少许
胡萝卜1小块
姜1片
葱1根
蚝油焖鸡的做法
1.鸡肉洗净沥干水。 2.斩成小块。 3.用较大的碗盛起鸡肉,放盐、鸡粉腌制30分钟至半天。 4.烧热锅放适量食用油,把腌制好的鸡肉放下调成中火煎制,两面煎至焦黄色,鸡皮卷缩。 5.煎鸡肉时可以调配酱料:把蚝油、甜酱、米酒倒进碗内。 6.再加少许生粉、少许清水调成酱汁。 7.酱汁倒进锅内,加上胡萝卜条,遮上锅盖焖煮6-8分钟,酱料浓稠后加上葱段翻炒均匀。 8.铲起装盆,撒点葱花即可开动。制作小贴士
新鲜的鸡肉做这个菜最好,腌制半天鸡肉比较入味。配甜酱做出来的鸡肉体现是鲜甜,如做炸鸡建议不要用甜酱。
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