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椰香黄金糕的做法

椰香黄金糕的做法

椰香黄金糕的食材

    椰浆180g

    木薯淀粉120g

    澄面30g

    鸡蛋3个

    糖75g

    黄油10g

    温水30g

    干酵母3g

    盐1g

椰香黄金糕的做法

1.椰香黄金糕的做法第1步图示材料图。 2.椰香黄金糕的做法第2步图示椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油和盐融化 。 3.椰香黄金糕的做法第3步图示等放凉后加入木薯淀粉和淀面。 4.椰香黄金糕的做法第4步图示搅匀成木薯面糊。 5.椰香黄金糕的做法第5步图示用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。 6.椰香黄金糕的做法第6步图示鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖。 7.椰香黄金糕的做法第7步图示用电动打蛋机打至膨胀变白。 8.椰香黄金糕的做法第8步图示再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。 9.椰香黄金糕的做法第9步图示盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。(现在的天气温度很高,有差不多30度了,涛妈就室温发了,要是冬天,就要放进温暖的地方来发了哦。) 10.椰香黄金糕的做法第10步图示发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了)再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。 11.椰香黄金糕的做法第11步图示烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。 12.椰香黄金糕的做法第12步图示取出脱模放凉。 13.椰香黄金糕的做法第13步图示烤好放凉后就可以立刻吃了。 14.椰香黄金糕的做法第14步图示想要更香的可以切片加入一点点油,煎香来吃呢。

制作小贴士

1、黄金糕要发够时间,不然,烤出来后容易有酵母的味道哦。
2、涛妈试过180度烤和200度烤,发现200度烤的会更到位,但由于每台烤箱的温度都有一定的温差,所以时间和温度仅供大家参考,大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。

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