哥伦比亚国旗蛋糕的做法
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哥伦比亚国旗蛋糕的食材
低筋面粉40g
细砂糖40g
清水30g
色拉油30g
鸡蛋2个
红色素2滴
蓝色素3滴
黄色素4滴
哥伦比亚国旗蛋糕的做法
1.
将蛋白蛋黄分离备用。
2.
往装蛋黄的盆子里加入清水和色拉油。
3.
将低筋面粉过筛到蛋黄中。
4.
用手动打蛋器快速划Z，搅拌均匀，成顺滑状态。
5.
蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
6.
将蛋白霜加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。
7.
将切拌好的蛋糕糊分成3份，比例为2:1:1。
8.
最大份的蛋糕糊加入4滴黄色素，其余的分别加入3滴蓝色素和2滴红色素。
9.
将蛋糕糊切拌均匀。
10.
把蓝色蛋糕糊装入裱花袋。
11.
烤盘底部垫上图案纸，然后垫上吸油纸。
12.
将蓝色蛋糕糊填入图案二又二分之一的位置上，如图。烤箱180度上下火预热后，放入，烤3分钟，然后取出。
13.
再填上黄色面糊和红色面糊，把表面抹平。
14.
放进烤箱中层，烤15分钟即可。
15.
出炉后，找一张干净的吸油纸，盖住蛋糕表面，然后将蛋糕翻转，撕去原来的的吸油纸，露出的就是成品的正面。
16.
四周裁整齐后，从底部抽走吸油纸。
17.
用真知棒当旗杆，装饰完成。
制作小贴士
1、由于蛋糕本身是淡黄色，所以加入蓝色素搅拌后，呈现的颜色有点像绿色。我们可以多加一滴蓝色素，增强蓝色。
2、出炉后，马上铺上油纸，倒扣，趁热撕走原来的吸油纸，这样露出的面才漂亮。
3、由于蛋糕要裁剪，所以黄色，红色和蓝色的比例可以修改一下，黄色可以占总体的二分之一，蓝色占剩下二分之一的五分之二，红色占五分之三。
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