土豆芹菜丝的做法
土豆芹菜丝的食材
土豆2个
芹菜2棵
油适量
盐适量
醋适量
大蒜4瓣
姜少许
土豆芹菜丝的做法
1.准备原材料:土豆、芹菜、大蒜、姜。 2.将芹菜洗净切成细丝,大蒜切末、姜切末。 3.在开水锅里焯一下,然后过冷水冷却。 4.土豆切细丝过冷水去除淀粉。 5.热锅放油,下入蒜末、姜末煸炒出香味。 6.放入土豆丝煸炒至熟。 7.放入芹菜丝翻炒均匀,放盐、蒜调味,最后放点醋翻炒两下,即可出锅。 8.成品装盘。制作小贴士
1、做这道菜时芹菜必须提前用开水焯一下,去除生味。
2、土豆切丝用水冲洗两遍,去除淀粉,这样炒出来的土豆丝脆生,而且不易糊锅。
3、最后加醋调味即可出锅。
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