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免炸京都排骨的做法

免炸京都排骨的做法

免炸京都排骨的食材

    排骨750g

腌料

    红萝卜1小块10g

    洋葱丁1小块12g

    芹菜1小块10g

    2-3片

    青葱1根

    辣椒1根

    香菜10g

    绍兴酒3大匙

    酱油2大匙

    胡椒1小匙

    莲藕粉或太白粉2大匙

京都酱

    冰糖1大匙

    辣酱油2大匙2大匙

    乌醋2大匙

    蜂蜜1大匙

免炸京都排骨的做法

1.免炸京都排骨的做法第1步图示调制腌料,用了一些蔬菜:红萝卜、洋葱、芹菜、姜片、葱段、辣椒和香菜。平常也可以收集这些厨房残剩的蔬菜来腌制肉料。譬如红萝卜皮、洋葱头、青葱..等等。 2.免炸京都排骨的做法第2步图示将这些蔬菜放入果汁机,加入绍兴酒、酱油、白胡椒粉。 3.免炸京都排骨的做法第3步图示打碎成腌料。 4.免炸京都排骨的做法第4步图示将猪排骨洗净滤干,倒入腌料。 5.免炸京都排骨的做法第5步图示将排骨抓腌入味。放冰箱冷藏2小时以上。 6.免炸京都排骨的做法第6步图示取出腌过的排骨,放入2大匙莲藕粉拌匀,放入电锅内锅。 7.免炸京都排骨的做法第7步图示电锅外锅放2杯水,将排骨蒸煮到跳起后再焖5分钟。 8.免炸京都排骨的做法第8步图示调制京都酱:将蒸煮后排骨锅底的汤汁倒入锅内。 9.免炸京都排骨的做法第9步图示加入2大匙辣酱油。这次用的是伍斯特辣酱油。京都排骨特别的地方在于酸甜调酱用了一些西式的酱汁,如牛排酱、梅林辣酱等等。 10.免炸京都排骨的做法第10步图示加入2大匙乌醋。 11.免炸京都排骨的做法第11步图示淋上1大匙蜂蜜加入1大匙冰糖。 12.免炸京都排骨的做法第12步图示酱汁煮滚后,加入排骨拌炒至收汁。 13.免炸京都排骨的做法第13步图示盛出排骨,淋上剩下酱汁,也可以撒上一些白芝麻。微辣酸甜,炖的软烂香味四溢的排骨,好吃!!
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