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玉米豆腐鸡肉丸的做法

玉米豆腐鸡肉丸的做法

玉米豆腐鸡肉丸的食材

    鸡胸绞肉150g

    家常豆腐1盒(300g)

    玉米粒100g

调味料

    1/2小匙

    黑胡椒粒1/4小匙

玉米豆腐鸡肉丸的做法

1.玉米豆腐鸡肉丸的做法第1步图示将豆腐用厨房纸巾包起来,放在有洞的蒸架或网架上,盖上重物(例如:盘子),冷藏静置数小时,压出豆腐多余水份 2.玉米豆腐鸡肉丸的做法第2步图示将沥水后的豆腐、鸡胸绞肉、盐及黑胡椒粒放入盆中,搅拌均匀 3.玉米豆腐鸡肉丸的做法第3步图示将肉馅分成9份,揉成丸子状并在外层裹上玉米粒,排放在抹了薄油的盘子上 4.玉米豆腐鸡肉丸的做法第4步图示电锅外锅倒入约150cc的水(食谱份量外),放入蒸架后再放上装了肉丸的盘子 5.玉米豆腐鸡肉丸的做法第5步图示按下开关,待电锅跳起(约15~20分钟)后即可!

制作小贴士

1.豆腐压出多余水份,以避免肉馅太湿难以成形
2.若想省去豆腐沥水步骤,可改用水份较少的板豆腐,但豆味会比较重
3.传统市场较难买到鸡绞肉,建议可至大卖场或生鲜超市购买,或自行使用调理机处理成绞肉,建议可一次多处理一些,再分装冷冻保存。
4.玉米粒裹在外层而不加入内馅中,主要是避免食材过于松散,蒸后容易散开
5.因丸子蒸煮后会有汤汁,建议使用稍有深度的盘子,抹上油是为了避免沾黏

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