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冬瓜薏米鸭汤的做法

冬瓜薏米鸭汤的做法

冬瓜薏米鸭汤的食材

    鸭肉450g

    冬瓜700g

    猪瘦肉100g

    油适量

    盐适量

    薏米50克

    芡实50克

    姜片适量

    生抽适量

    老抽适量

    料酒适量

    叉烧酱适量

冬瓜薏米鸭汤的做法

1.冬瓜薏米鸭汤的做法第1步图示先准备好材料,鸭我今天用了一只的四分之一,瘦肉切片用油腌好待用。
2.冬瓜薏米鸭汤的做法第2步图示薏仁和芡实洗净泡半个小时左右,冬瓜洗净去囊切块(不用去皮),姜先净切片(不去皮)。
3.冬瓜薏米鸭汤的做法第3步图示新鲜的鸭肉洗净放入姜片和少许米酒用水煮开十分钟,用凉水洗净浮沫放入锅中加清水适量煮半小时左右。
4.冬瓜薏米鸭汤的做法第4步图示把煮了半个小时的鸭捞出放凉,汤里加腌过的瘦肉、冬瓜和泡好的薏米芡实,煮二十分钟左右,冬瓜变透明汤就完成了,关火加适量盐调味。
本文来自下饭网xiafan.com.cn

5.冬瓜薏米鸭汤的做法第5步图示鸭放凉后斩小块。
6.冬瓜薏米鸭汤的做法第6步图示蒜头去衣拍扁剁碎,碗里放少许料酒、生抽、老抽、叉烧酱,搅拌均匀调成酱汁。
7.冬瓜薏米鸭汤的做法第7步图示热锅下油,放入蒜粒爆香,倒入鸭块煸炒至微黄;倒入调好的酱汁继续翻炒至鸭完成入味,放少许开水焖一小会即可装盘。冬瓜薏米鸭汤+红烧鸭肉,再炒个青菜,一个四口全部干掉,刚刚好,没有剩菜,不浪费噢!

制作小贴士

鸭选的番鸭,肉薄而嫩,煮汤红烧都适合!冬瓜皮清火,留皮煮汤还方便吃的时候好夹起。

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