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色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法

色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法

色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的食材

    猪脚1只

    花生1把

    姜1小块

    小葱5根

    花椒20粒

    八角2个

    香叶2片

    料酒4汤匙

    生抽2汤匙

    老抽1汤匙

    冰糖一小块

色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法

1.将猪脚剁成小块,洗净放入清水中浸泡一小时,花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。 2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出,将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。 3.准备好所有的调料,姜切块,葱洗净后捆扎好。 4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒,使猪脚均匀地裹上糖色,再倒入生抽,老油,料酒,翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。 5.加入姜,葱,花椒, 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,期间要多观察,如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。 6.出锅前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可。

制作小贴士

1、   猪脚如做不好会有一股难闻的味道,浸泡,开水绰烫并在炖的时候加入充足的料酒,会有助于去除这种味道。



2、 猪脚炖的时间越长越软烂,粘粘的入口即化的口感非常棒,时间太短了不好吃哦。



3、  猪脚含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,人体中胶原蛋白缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,因此它也被称为美容食品。



4、 花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳,既避免了营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

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