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端午粽飘香——五花肉粽的做法

端午粽飘香——五花肉粽的食材

糯米适量

五花肉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

味精适量

黄酱适量

盐适量

端午粽飘香——五花肉粽的做法

1.五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。 2.糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。 3.粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。 4.取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。 5.放入2块五花肉。 6.再放一层米。 7.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 8.且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 9.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 10.包好的粽子。 11.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。 12.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。 13.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 14.夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！

制作小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

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