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端午粽飘香——五花肉粽的做法

端午粽飘香——五花肉粽的做法

端午粽飘香——五花肉粽的食材

    糯米适量

    五花肉适量

    料酒适量

    生抽适量

    老抽适量

    白糖适量

    味精适量

    黄酱适量

    盐适量

端午粽飘香——五花肉粽的做法

1.五花肉洗净,放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。 2.糯米洗净,浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时。 3.粽叶洗净,上锅煮20分钟泡软备用。 4.取一片完整的粽叶,折叠好放入两勺米。 5.放入2块五花肉。 6.再放一层米。 7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。 8.且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 10.包好的粽子。 11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。 12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。 13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。 14.夹开,可以清晰得看到里面的肉哈~,是不是相当给力啊!

制作小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!

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