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家常烙饼的做法

家常烙饼的食材

中筋面粉300克

清水150克

细砂糖3小勺

盐1/4小勺

玉米油20克

酵母粉1小勺

猪肉适量

干贝适量

香菇适量

红萝卜适量

葱末适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

麻油适量

花椒粉适量

姜汁适量

蘑菇精适量

淀粉适量

猪油适量

家常烙饼的做法

1.猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。 2.香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。 3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。 4.将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。 5.将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。 6.放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。 7.准备好馅料。 8.面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。 9.将抹好猪油的面片卷成长条状。 10.用刀切成大小均匀的小段。 11.取一小段面团,擀成圆片。 12.包入肉馅,捏成包子状。 13.将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。 14.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。 15.翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。 16.水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

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