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酸辣蝴蝶虾的做法

酸辣蝴蝶虾的食材

鲜虾10只

竹荪6根

蟹味菇100克

蛏子10个

葱花适量

白醋适量

胡椒粉适量

盐适量

味精适量

香油适量

酸辣蝴蝶虾的做法

1.鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。 2.开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。 3.虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。 4.水烧开将虾肉放进氽一下。 5.捞起放冰水中泡三分钟。 6.竹荪用淡盐水泡开。 7.蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。 8.蟹味菇洗净待用。 9.鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。

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