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橙香烤鸡翅的做法

橙香烤鸡翅的做法

橙香烤鸡翅的食材

    鸡翅6个

    橙皮2个

    碎冰糖适量

    盐适量

    酱油适量

橙香烤鸡翅的做法

1.橙子削下薄皮,小块的橙皮铺在鸡翅上一起腌。比较大块的橙皮留着备用。 2.鸡翅洗净在底部划一刀方便入味,用盐,生抽,胡椒粉,少许料酒拌匀,铺上橙皮腌30分钟以上。 3.锅里倒少许油,把碎冰糖放进锅里用小火慢慢炒化后成黄褐的糖浆后,把腌好的鸡翅去掉橙皮后倒进锅里炒上色。 4.鸡翅上色后淋少许料酒,加清水和一小匙老抽,合盖煮5-8分钟左右。 5.等汤汁略收浓后,把鸡翅捞起。烤架上铺上大块的橙皮,把滤干汤汁的鸡翅放在橙皮上。 6.烤箱预热,烤架放进200度,上下火,15分钟,烤到鸡翅表皮变干即可出炉。

制作小贴士

1)橙皮要尽量削薄一点,以不带白膜为宜。

2)鸡翅先烧后烤,是因为腌制时间受限,先入锅烧方便入味,如果腌制4小时以上,可以直接入烤箱烘烤。

3)如果没有烤箱,把鸡翅多烧一会,最后大火把汤汁收浓,就是非常美味的红烧鸡翅了。

4)煮鸡翅的时候,最好在汤汁变浓稠前捞起,并晾干水分再送进烤箱,表皮会更好吃。这次就煮过了一点点,汤汁稍浓了一些。

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