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端午粽飘香——小米红枣粽的做法

端午粽飘香——小米红枣粽的食材

糯米适量

小米适量

红枣适量

冰糖适量

粽叶适量

棉线适量

端午粽飘香——小米红枣粽的做法

1.小米洗净，用水浸泡一晚上。 2.粽叶洗净，浸泡一晚上。 3.红枣洗净，浸泡30分钟。 4.泡好的糯米和小米混合。 5.将粽叶折叠好。 6.放入2勺米和冰糖。 7.放3枚红枣。 8.再次放两勺米。 9.再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 10.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 11.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。 12.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。 13.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

制作小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

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