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端午粽飘香——小米红枣粽的做法

端午粽飘香——小米红枣粽的做法

端午粽飘香——小米红枣粽的食材

    糯米适量

    小米适量

    红枣适量

    冰糖适量

    粽叶适量

    棉线适量

端午粽飘香——小米红枣粽的做法

1.小米洗净,用水浸泡一晚上。 2.粽叶洗净,浸泡一晚上。 3.红枣洗净,浸泡30分钟。 4.泡好的糯米和小米混合。 5.将粽叶折叠好。 6.放入2勺米和冰糖。 7.放3枚红枣。 8.再次放两勺米。 9.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 10.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。 12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。 13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。

制作小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!

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