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紫薯凉粉的做法

紫薯凉粉的做法

紫薯凉粉的食材

    凉粉粉末75g

    紫薯2个

    清水1700g

    白糖适量

紫薯凉粉的做法

1.紫薯凉粉的做法第1步图示准备紫薯2个,凉粉粉末75克,清水1700克 2.紫薯凉粉的做法第2步图示紫薯去皮后切薄块上锅蒸熟 3.紫薯凉粉的做法第3步图示蒸熟的紫薯块碾烂后,加入少许清水和白糖,用手持料理机搅拌成糊状 4.紫薯凉粉的做法第4步图示凉粉粉末倒入碗中,注入适量清水 5.紫薯凉粉的做法第5步图示搅拌均匀 6.紫薯凉粉的做法第6步图示将剩余的清水注入小奶锅里烧开 7.紫薯凉粉的做法第7步图示水快要煮开的时候倒入紫薯糊 8.紫薯凉粉的做法第8步图示水开后倒入凉粉糊 9.紫薯凉粉的做法第9步图示用勺子不停搅拌,熬煮3分钟左右 10.紫薯凉粉的做法第10步图示将放至温热尚未开始凝结的紫薯凉粉倒入保鲜盒中,等完全冷却后入冰箱冷藏。 11.紫薯凉粉的做法第11步图示用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下,倒扣过来,倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用

制作小贴士

1、紫薯切薄片比较容易蒸熟,蒸至筷子能轻易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不够,所以还要再加白糖,或者在制作成后食用时再淋入蜂蜜也可以。
3、凉粉熬煮好后,放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了,因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结。
4、入冰箱冷藏后口感会更好。
5、制作凉粉时,粉末与水的比例为1:25,如果想口感更硬实点,就减少水的用量,反之也不能超过1:25上限了。

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