虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法
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虾皮木耳韭菜馅蒸包的食材
韭菜250g
木耳
80g
小麦粉400g
芝麻油适量
盐适量
料酒适量
味精适量
姜适量
虾皮适量
酵母粉适量
虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法
1.
小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.
虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
3.
韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
4.
木耳提前泡发好后切碎。
5.
韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
6.
搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。 www.xiafan.com.cn 7.
搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
8.
将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
9.
蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
10.
蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
11.
开锅后蒸8分钟左右即可出锅享用。
制作小贴士
蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
虾皮有味道，添加盐时要控制好量。
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