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红薯馅甜包子的做法

红薯馅甜包子的做法

红薯馅甜包子的食材

    玉米面250g

    中筋面粉250g

    红薯适量

    鸡蛋1个

    酵母粉5g

    白糖适量

红薯馅甜包子的做法

1.红薯馅甜包子的做法第1步图示酵母粉用温水静置5分钟,搅匀倒入1:1的玉米面和白面粉中搓揉。(可不断加水进行搓揉) 2.红薯馅甜包子的做法第2步图示待面团表面光滑时加入鸡蛋,继续搓揉~ 3.红薯馅甜包子的做法第3步图示搓揉成不黏手的状态后,盖上锅盖或者湿布发到温暖的地方进行发酵。 4.红薯馅甜包子的做法第4步图示一个小时后就会膨胀成两倍大,表面有许多气孔。 5.红薯馅甜包子的做法第5步图示第二次揉面一定要有耐性,一直揉到面团光滑为止! 6.红薯馅甜包子的做法第6步图示揉好的面团醒发十分钟。 7.红薯馅甜包子的做法第7步图示蒸好的红薯去皮。(我直接去楼下买了,嘿嘿,人懒~) 8.红薯馅甜包子的做法第8步图示红枣切丁,玉米掰粒,红薯捣泥,枸杞去水。 9.红薯馅甜包子的做法第9步图示将馅料加些白糖搅匀。 10.红薯馅甜包子的做法第10步图示把面团分成一个个小圆球,再用工具压匀成面皮,(宿舍工具简单,就用海天拌饭酱的瓶子代替擀面棒啦~) 11.红薯馅甜包子的做法第11步图示把面皮放在手掌心,加入馅料,距离边缘一厘米到两厘米左右。 12.红薯馅甜包子的做法第12步图示逆时针捏起皱褶,包成一个螺旋状。在中间点缀一粒枸杞。 13.红薯馅甜包子的做法第13步图示入锅蒸20分钟左右,焖两分钟再开盖,包子就不会塌下去啦~

制作小贴士

1、温水静置酵母,水温不要太高,否则就会杀死酵母菌的活性了。
2、把水倒入面粉时不要一点一点的加水,这样加水和出的面团筋度不够,要揉很长的时间才能达到面光的效果。
3、最后揉好的面团要做到:面光(面团表面光滑不黏手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4、用纱布或者白菜叶放在蒸笼里,防止粘包子。(我直接涂些油啦)
5、蒸熟后要过几分钟再开盖,这样包子就不会被蒸汽压塌了。
6、发酵的时候可以再装面团的锅地放上一盆热水,加速温暖发酵,

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