葡萄干司康的做法
葡萄干司康的食材
高筋面粉125g
黄油30g
细砂糖15g
盐1/4小勺
干酵母1/2小勺
牛奶60g
全蛋液1大勺
葡萄干15g
葡萄干司康的做法
1.准备好所有食材称好,葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,用粉筛将葡萄干表面的水分弄干 2.黄油切成小块备用 3.面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里4.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态 5.将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀 6.将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里 7.用手揉成光滑的面团 本文来自下饭网xiafan.com.cn
8.将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形 9.再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上(为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜)
10.第二天,将冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块 11.将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
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制作小贴士
1。葡萄干一定要用弄得干一点,我当时赶时间没有用厨房纸吸干,所以第二天的面团显得有点湿。
2。切面团最好用小刀切,我用的是刮板,里面有葡萄干切得有点吃力,而且大小也不均匀。
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