自制碱面条的做法
自制碱面条的食材
面粉500g
碱面10g
油适量
盐适量
芝麻酱适量
胡萝卜适量
黄豆芽适量
香干适量
小葱适量
生抽适量
辣椒油适量
麻辣鲜适量
自制碱面条的做法
1.准备面粉和食用碱。 2.面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。 3.放入压面机反复压成三毫米的薄片。 4.最后压成稍粗一点的面条。 5.压出来的面条黄黄的。 6.放入开水锅里煮熟, 7.过凉水,倒一点熟油拌匀。 8.所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水。 9.把菜摆在面条上。 10.芝麻酱加水搅开,加盐,麻辣鲜,生抽,辣椒油搅匀浇在面条上即可。制作小贴士
做好的碱面条拌上熟油可以放在冰箱里,吃的时候取出来做凉面很香的。
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