红烧鲈鱼的做法
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红烧鲈鱼的食材
鲈鱼500g
料酒适量
酱油适量
食醋适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
八角适量
香叶适量
绵白糖适量
食盐适量
红烧鲈鱼的做法
1.
食材：鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。
2.
准备调料，葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。
3.
鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分，在两面切上几道，不要太深。
4.
切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。
5.
锅烧热，倒入适量底油，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
6.
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。
7.
加入酱油。
8.
加入食醋。
9.
烹入料酒。
10.
加入水和鱼持平，然后加入食盐和白糖调味。
11.
大火烧沸。
12.
改中小火烧制，并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。
13.
直至汤汁收浓即可关火盛出，剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。
14.
加些香葱点缀一下，上桌啦1
制作小贴士
两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味。
煎鱼的时候在用姜抹一下锅底，不容易粘锅。
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