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红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼的食材

    鲈鱼500g

    料酒适量

    酱油适量

    食醋适量

    大葱适量

    姜适量

    大蒜适量

    八角适量

    香叶适量

    绵白糖适量

    食盐适量

红烧鲈鱼的做法

1.红烧鲈鱼的做法第1步图示食材:鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。 2.红烧鲈鱼的做法第2步图示准备调料,葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。 3.红烧鲈鱼的做法第3步图示鲈鱼去内脏去鳞清洗干净,沥干水分,在两面切上几道,不要太深。 4.红烧鲈鱼的做法第4步图示切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。 5.红烧鲈鱼的做法第5步图示锅烧热,倒入适量底油,油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。 6.红烧鲈鱼的做法第6步图示放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。 7.红烧鲈鱼的做法第7步图示加入酱油。 8.红烧鲈鱼的做法第8步图示加入食醋。 9.红烧鲈鱼的做法第9步图示烹入料酒。 10.红烧鲈鱼的做法第10步图示加入水和鱼持平,然后加入食盐和白糖调味。 11.红烧鲈鱼的做法第11步图示大火烧沸。 12.红烧鲈鱼的做法第12步图示改中小火烧制,并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。 13.红烧鲈鱼的做法第13步图示直至汤汁收浓即可关火盛出,剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。 14.红烧鲈鱼的做法第14步图示加些香葱点缀一下,上桌啦1

制作小贴士

两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味。
煎鱼的时候在用姜抹一下锅底,不容易粘锅。

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