番茄白果鸡汁煮莲藕萝的做法
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番茄白果鸡汁煮莲藕萝的食材
有机番茄50g
白果20粒
萝卜50g
莲藕50g
盐适量
浓缩鸡汁10g
姜片3g
红葱头3g
胡椒粉少许
番茄白果鸡汁煮莲藕萝的做法
1.
将萝卜、莲藕去皮，然后与番茄一起，切成同一厚度的，约3毫米的厚片，白果是以前处理过用剩的，如果是新鲜现买，可用沸水煮它15分钟，再剥除外衣果皮，即可使用。
2.
中火烧锅，在锅中加入适量的清水，然后放入适量的浓缩鸡汁，再用小匙拨开划散，调制成一个清鸡汤。
3.
鸡汤煮沸后，放入姜片和红葱头，稍煮片刻。
4.
将萝卜片放入，继续煮约10分钟。
5.
在萝卜片变软和半透明时，放入莲藕片、白果，继续煮至收汁合适的程度，然后将煮锅拿离开火炉，用筷将萝卜片、莲藕片依次叠好，摆入碟内，番茄片不用煮，直接与它们一起摆成步骤7的形状，再将白果放入碟子的中央空隙位置。
6.
余下的鸡汤，将姜片、红葱头弃置不用，再加入少许的胡椒粉，试味后，如果感觉汤汁偏淡，可酌情加盐，然后将调味后的鸡汤淋入步骤7的食材面上，即可出锅。
7.
将所有食材摆好后，稍加整理，即成。
制作小贴士
因番茄是生上，直接摆入碟内，品质要求高一些，找不到有机番茄，可用一般番茄替代，只是口感差一些，不影响整个菜的观感。再就是，番茄要独立处理，防止食材混合产生污染，病从口入。
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