斑马芝士蛋糕的做法
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斑马芝士蛋糕的食材
奶油奶酪250g
黄油50g
牛奶100ml
盐1/4tsp
低粉60g
玉米淀粉20g
柠檬汁1T
白糖150g
鸡蛋6个
法芙娜可可粉2T
斑马芝士蛋糕的做法
1.
准备好各种材料
2.
把黄油和奶酪放进锅中隔水加热
3.
这个期间，可以打蛋白
4.
打成泡沫状的时候给第一次糖，分三次给完，把蛋白打成湿性发泡状态，备用。
5.
等黄油和奶酪都融化了，加牛奶继续加热、混合至无任何颗粒状态
6.
就像这样子，然后放至冷却
7.
加蛋，一个一个地加，加一个搅匀再加下一个
8.
加柠檬汁，拌匀
9.
加低粉和淀粉，拌匀
10.
分三次加入打好的蛋白，然后倒一半出来
11.
加可可粉，再拌匀
12.
三勺一原味，
13.
三勺可可味
14.
以这种方法重叠完全部糊糊的时候，放入事先预热160度的烤箱中，以水浴法，150度的温度，1个小时。
15.
成品
制作小贴士
每个人的烤箱温度不一样，要看情况。还有，不能震，不做像做戚风一样震。一震，可可都沉底下去了，当中会塌。就这样放进去，出来也不震。
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