关于我们 联系我们

当前位置: 网站首页 > 美味菜谱 >  铜锣烧的做法 我要收藏

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法

铜锣烧的食材

    鸡蛋120g

    低筋面粉120g

    细砂糖40g

    水40g

    蜂蜜1勺

    小苏打2g

    自制红豆沙适量

铜锣烧的做法

1.铜锣烧的做法第1步图示准备所以材料,首先将低筋面粉过筛备用 2.铜锣烧的做法第2步图示准备一个干净的盆,把两个鸡蛋敲入盆内,准备电动打蛋器 3.铜锣烧的做法第3步图示蛋液搅打至大气泡后,鸡蛋内分三次加入细砂糖 4.铜锣烧的做法第4步图示用电动打蛋器充分打发至气泡细腻;(蛋液也可以不打发,打发的话,后期做出来的铜锣烧会更蓬松) 5.铜锣烧的做法第5步图示加入一勺蜂蜜,搅打均匀(做铜锣烧必不可少的就是蜂蜜) 6.铜锣烧的做法第6步图示将10克的水与小苏打混合均匀,倒入蛋液中搅拌均匀 7.铜锣烧的做法第7步图示将过筛好的低筋面粉倒入蛋液中 8.铜锣烧的做法第8步图示用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊 9.铜锣烧的做法第9步图示此时的面糊还有些稠,加入余下的30克清水调稀面糊 10.铜锣烧的做法第10步图示提起面糊可以自然垂下的状态最适合做铜锣烧。面糊静置15到30分钟备用 11.铜锣烧的做法第11步图示准备不粘的平底锅烧热后转小火,舀一勺面糊到锅里,面糊会自然形成圆形,面糊的份量尽量相等(锅中无需放油) 12.铜锣烧的做法第12步图示小火加热至表面有气泡并完全凝固,大约三分钟,翻面继续煎3-5秒钟即可 13.铜锣烧的做法第13步图示煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色,一定要用最小火,小心饼皮表面会煎糊 14.铜锣烧的做法第14步图示将自制的豆沙均匀地涂在浅黄色一面,再用另一张饼合上即可 15.铜锣烧的做法第15步图示成品图~~第一次做的还不是太好,希望各位前辈们多多包涵,相互学习

制作小贴士

1、拌好的面糊,提起刮刀能呈直线滴下最好。如果太稀,可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。
2、把勺子放在锅的上方约10厘米处,让面糊垂直倒进锅中,面糊就会自然的形成一个圆形。
3、用勺子舀面糊的时候,尽量每次都取同样的用量,这样煎好的面饼大小才会相近。
4、煎的时候,锅先彻底加热再转小火,下面糊,面糊更容易凝固,而且煎出来的面饼也更均匀。
5、打蛋液时候,蛋液体打发到两倍大,也可以不打发,打发的话,后期做出来的铜锣烧会更蓬松。

免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:web@xiafan.com.cn

铜锣烧的相关菜谱