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糯米紫薯饼的做法

糯米紫薯饼的做法

糯米紫薯饼的食材

    糯米粉200g

    紫薯100g

    油适量

    白芝麻适量

    白糖适量

    牛奶适量

糯米紫薯饼的做法

1.糯米紫薯饼的做法第1步图示食材:紫薯,糯米粉,芝麻,白糖,牛奶。 2.糯米紫薯饼的做法第2步图示紫薯洗净,上蒸锅蒸熟。 3.糯米紫薯饼的做法第3步图示糯米粉倒入碗中,加适量温水,揉成光滑面团,醒置一会儿。 4.糯米紫薯饼的做法第4步图示这时取出蒸熟的紫薯过凉水去皮。 5.糯米紫薯饼的做法第5步图示将紫薯捣成泥,加适量白糖。 6.糯米紫薯饼的做法第6步图示加适量牛奶,捣匀。 7.糯米紫薯饼的做法第7步图示将糯米粉团揉成长条,分小段。 8.糯米紫薯饼的做法第8步图示取一小段揉圆按扁,包入一点紫薯泥。 9.糯米紫薯饼的做法第9步图示揉圆按扁,成饼状。 10.糯米紫薯饼的做法第10步图示两面沾少许水,再均匀沾上白芝麻。 11.糯米紫薯饼的做法第11步图示平底锅倒少许油,放入饼坯,煎至两面微黄熟透。

制作小贴士

紫薯保留皮蒸,可不流失营养素,怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。
牛奶要适度添加,只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。
糯米粉不像面粉一样有粘合性,会松散,所以紫薯泥并不需要像包馅饼一样的包入里面,只要与糯米粉融合就好。
做饼坯时,边缘可能会有松散情况,用大拇指和食指夹和修圆就好。

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